饺子皮可以通过手工擀制和用饺子皮机两种方法制作，平时在家包饺子时都是手工擀制，如果是做饺子皮批发生意的，手工擀制的效率就满足不了需求了，这时就会用到饺子皮机，该机是能过电机带动机器运转，自动完成面皮的压制，然后通过模具将面皮压制成饺子皮。
首先，我们先来看看该机的结构，主要是由电机、减速机、传动装置、供料压辊、压实压光辊以及机架和护罩组成。
工作原理为粗压辊先将面坯压成面片，再由传送装置送至压光辊处将面片进行压薄压光处理，再由模具将压好的面片一次制成饺子皮，通过手轮调整压面辊的间隙调可以改变饺子皮的厚度，使用时应先根据需求调整好手轮，然后就可以正常使用了。
除了可以生产饺子皮，该机还能用于加工馄饨皮、湿面条等，一机多用，无边角料，一个就可以操作。
饺子皮机可高效率的生产出大小、厚薄统一的饺子皮，比纯手工擀压饺子皮速度快几倍。使用时要遵守以下十点事项，以便使机器可以更高效的做出更好的饺子皮。
1、机器的外壳必须接地，不可触摸带电的电器元件。
2、启动机器前，要让调速旋钮逆时针调到低位置，升速时要顺时针慢慢调节，不可快速升高速度。
3、往面斗添加面团时，要连续的添加，不要出现断续，否则会影响饺子皮的成型。
4、操作过程中，切记不可把手伸到压面辊下，防止发生危险。
5、干粉盒内要保持充足的干面粉，否则会出饺子皮粘连的情况。
6、使用过程中，如果机器出现故障或意外，要及时按急停按钮。
7、离开机器时，要切断电源后再离开。
8、使用完后，要及时将面斗内或其它地方的残留面渣清除干净。
9、机器出现故障，不可私算拆机修理，要请专业的维修师修理。
10、长期不使用时，要将机器做防锈处理，并放置干燥通风的地方。
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