关于法式面包生产线的面包制作方法

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关于法式面包生产线的面包制作方法

来源：上海隽聿食品机械有限公司（原上海勤辉食品机械公司） 2022年08月26日 11:49 1386

　　法式面包生产线该设备为生产奶香面包，大理石面包，包馅面包自动生产线，是国内目前生产此类面包的设备，它是由双速合面机，自动压面，压面切割，压面杆面，成型，烘烤，冷却，杀菌，包装等组成。

　　法式面包生产线的面包制作方法

　　1. 将干性和湿性一起加入搅拌机中

　　2. 搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可

　　3. 室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面

　　4. 将面团分割成350g/个

　　5. 将面团排气对折

　　6. 将面团卷成圆柱形

　　7. 双手压住面团，搓成长条形

　　8. 放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口

　　9. 放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟

关键词：面包生产线搅拌机

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