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赣州市大昌冷气设备工程有限公司
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暂无信息 |
| 传动方式 | 内传动式 | 冻结时间 | 15min |
|---|---|---|---|
| 功率 | 12kw | 耗冷量 | 12kw |
| 类型 | 推进式速冻机 | 适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,饮品店设备,西餐店设备,中餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
| 送风方式 | 其他 | 外形尺寸 | 45mm |
| 制冷范围 | 5-10 |
熟食真空速冷机，熟食真空冷却设备
熟食真空快速冷却机的特点：
1. 冷却速度快：从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟，熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
熟食真空速冷机，熟食真空冷却设备
大昌设备生产的熟食速冷机，能迅速将高温100℃的熟食品降温至25℃，
高效卫生，符合食品检验标准。
熟食品生产都必须经过冷却，冷却的速度和质量对产品的品质和保质期有*的影响。传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却，传统冷却方式冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的”二次污染”和细菌超标。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到冷却的目的。
熟食真空速冷机，熟食真空冷却设备
熟食真空快速冷却机的特点：
1. 冷却速度快：从刚出炉90℃左右的烘焙类产品冷却到30℃左右的包装温度仅需10-15分钟，熟食品从100℃冷却到10℃左右仅需30分钟。而传统冷库需6小时以上。
2. 冷却均匀：产品表面和中心均匀冷却，而传统冷却表面冷却快，内部冷却缓慢，出现内外温差大的情况。
3. 干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。传统冷清的方式易造成“二次污染“。
4. 码放要求低：产品形状，大小和堆码方式不会影响冷却效果。
5.延长食品的保存期和营养价值以及食品风味：传统冷却方式冷却时间长（自然冷却需10小时以上，冷库冷却需6小时以上）易造成细菌滋长，影响食品色泽和品质和风味。真空快速冷却可在20-30分钟冷却至常温，然后冷冻保存，大大延长食品保质期，营养价值及风味。
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