淡水鱼深加工过程中往往需要脱水干燥处理，过去较成熟的热风干燥在淡水鱼风干应用中，有许多不利因素，存在风干温度过高，品质下降，达不到品质要求，温度偏低时，食品风干过程中易*，或利用高盐腌制造成含盐量过高等问题。秋冬季节外部条件适宜风干，成品品质较好，但不能满足工业化稳定生产要求，大批量风干时卫生条件也满足不了要求。

     国内科研单位和企业单位，过去也曾针对淡水鱼类产品开发了不同的干燥设备和干燥加工工艺。比如，运用冷风机降温，外加电加热或蒸汽给热补偿物料脱水吸收的热量，获得了品质较好的加工产品。但在实际批量生产运用过程中，往往因制冷与加热重复耗能，导致生产成本居高不下，导致设备及工艺得不到推广运用。有的因技术不成熟而不能在实际运用中得到推广。

       我公司生产的淡水鱼冷风干燥机，可模拟冬季自然的风干环境，为厂家解决一年四季低温风干的工艺难题，并且可以提高成品的品质。

运用举例：

       注： 在醉鱼加工中，主要是对草鱼、青鱼进行风干，烘干过程中，还可以采用冷、热风结合烘干，烘干周期控制在32-36小时左右，由于是低温冷风烘干，青鱼、草鱼不需要进行高盐腌制，并且低温烘干草鱼过程中不需要回潮、不需要复水析盐，一次就可以干燥到位，加工成的醉鱼品相好，有香味，口感好，更有嚼劲(欧胜为满足客户实实在在体验冷风干燥效果，厂内设计批量及小样实验冷风干燥库，欢迎客户到欧胜体验风干效果。欧胜冷风干燥——传承传统风味!)