食品在原料收获以及后续的加工过程中，会由于方法不当或一些难以避免的因素混入异物，这些物质会对消费者的身体造成伤害甚至危及生命，通常称为物理危害。检测食品异物的主要手段有x射线探测、金属探测、视觉检验、电子扫描等方法，但到目前为止，尚无一种检测方法能*检出或剔除所有可能混入的异物。

      金属探测是zui为常见的方法之一，其中金属探测器是食品包装以及物料传输线上的一种金属检测装置，它能够有效地识别出食品和物料中混入的金属物质，并通过适当方式将金属物质剔除掉。由于传输线是单方向的，食品及物料仅通过金属探测器一次，这就要求它不仅具有高的检测灵敏度，同时还要具有可靠的检测效果。

      上海珠华机械仪器设备厂一直在金属探测仪技术上不断升级，研发的金属探测仪采用可拼装的差动变压器式传感器，在电路设计中采用了金属检测技术-数字移相及相关检测技术，具有性能稳定可靠，检测灵敏度高，较强的物料抑制特性，优良的抗*力。产品可应用于多种行业中，在食品行业更为广泛，可对原料中混杂的各种金属物质进行检测，它是利用金属进入传感器电磁场时所产生的感应信号，金属检测设备经过信号放大处理电路来驱动执行机构动作，从而达到检测出有害金属。