食品保鲜冷库品质控制

曾被媒体曝出“缺乏进口资质”的美味七七已倒闭,生鲜电商的“粗放式经营”恶果显现。随后,爱鲜蜂陷入裁员风波,大规模“劝退”员工,生鲜社区O2O模式陷入困境。本来生活关闭了“本来便利店”;天天果园在北京、上海、广州等城市的门店全部关闭,并将天天果园升级为“闪电送”;“青年菜君”和“果实帮”分别在7月30日和8月1日宣布停业……生鲜电商领域已被投资圈戏称为“投资大坑”。

 
对消费者而言,“品质控制”已成制约生鲜电商发展的关键。对生鲜电商而言,挑战还远不止于此。“生鲜电商zui难的有两点”,京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松坦言,“一个是产品标准化;另一个是冷链物流。”做好这两点,意味着成本高企。
 
巨大的商机引来互联网*的参与,京东、阿里纷纷杀入,加剧了市场竞争局面。今年上半年,京东宣布斥资100亿元打造生鲜配送一体化网络。天猫生鲜更是建立先行赔付机制,用户“坏果包赔”,zui高授信额度1万元。传统电商*拥有较大流量,切入生鲜领域后,在用户的引流成本上比中小生鲜电商具有更大优势,运营成本也相对较低。