目录:诸城市鹏启食品机械有限公司>>斩拌机>> 20型斩拌机
20型斩拌机又称小型实验型斩拌机,主要用于实验型室用。
斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将其它原料和水,冰屑,附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物,特别是由于乳化处理,使肠类产品的密度与弹性大大增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用,将肉斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到较佳的组合,是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
型号 | ZB-20 |
生产能力(kg/once) | 10-15 |
料锅容积(L) | 20 |
功率(wk) | 1.85 |
斩刀数量(把) | 3 |
斩刀转速(r/min) | 1500/3000 |
斩锅转速(r/min) | 16 |
主机尺寸(mm) | 770*650*98 |
20型斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。 采用变频技术,刀速调整范围大,具有高效节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到理想的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,很大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。