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斩拌机是肉类制品做工艺中的一个关键设备。它不仅能将肉块/碎肉脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料和水，冰屑，附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳状物，特别是由于乳化处理，使肠类产品的密度与弹性大大增强。
斩拌机是利用斩刀高速旋转的战且作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉/辅料/水在一起搅拌均匀的乳化物。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到*的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。
20型不锈钢斩拌机大多采用双速或者变频进行调速，用户可以根据产品的不同工艺要求来定制设备。
| 型号 | ZB-20 |
| 生产能力（kg/once） | 10-15 |
| 料锅容积（L） | 20 |
| 功率（kw） | 1.85 |
| 斩刀转速（r/min） | 1500/3000 |
| 斩刀数量（把） | 3 |
| 斩锅转速（r/min） | 16 |
| 主机尺寸（mm） | 770*650*980 |
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