益生菌真空冻干机，也称之为益生菌真空冷冻干燥机，是一种用于将益生菌原液通过低温冷冻结晶成固态，并在真空环境下不经液体直接升华除去水分，从而得到益生菌冻干粉的设备。以下是对益生菌真空冻干机的详细介绍：

一、工作原理
益生菌真空冻干机的工作原理基于水相三态（液体、固态、气体）在不同温度和真空环境下相互转换或共存的原理进行升华干燥以除去水分。具体工作程序如下：
益生菌冻干机压缩机制冷，把益生菌原液进行低温预冻成固态。
冻干机设备的真空泵工作进行预抽真空，达到需要的真空值后，益生菌冻干机进入一次干燥阶段。这一阶段需要加热介质油，通过循环系统对隔板控温和物料进行热交换，以除去90%的流离水。

进入解析干燥阶段，同样需要对隔板控温，以除去10%左右的结合水。
在干燥结束前，真空冷冻干燥机会启动终点判断测试工作，确定物料干燥，得到含水小于1%的益生菌冻干品。