做腊肉的时候，需要大块的五花肉，加入白糖、白酒和混合香料腌制，搅拌均匀，放入炉中风干或晒干，然后将风干的肉胚挂在专用的熏房中进行熏烤，使熏出来的烟均匀分布在肉面的每一寸上。随着生活水平的不断提高，对美食的追求越来越严谨，不锈钢腊肉烟熏炉是在燃烧不全的情况下冒烟，减少了有害物质的产生。当烟气进入炉膛时，还有一个过滤装置对其进行过滤，考虑到杂质的苯丙烯比，从而达到健康的理念。做腊肉的时候，先用40-50摄氏度的低温烘干，再把腊肉里面的水分蒸发掉。然后，温度上升10度左右，湿润表面的油。记住温度不要太高，否则油会分离。
1、采用Windows的人机界面，形象直观地显示设备的运行状态，并可在运行过程中随时调整时间、温度、湿度、排风量等状态参数。
2、该机具有蒸汽加热(烹饪)、烘烤烘干(热风)、吸烟、排气、清洗等功能。关键部件是由蒸汽管、热交换器和出口管组成的完善的循环系统。在两组循环风机的作用下，箱体内的熏烟和热气混合气体形成涡流区，使混合气体以合适的速度平稳均匀地通过悬挂在熏烟箱内的肉制品，使其成熟杀菌。
3、烟雾发生器采用木质颗粒烟雾发生器，烟雾发生稳定，着色快，入箱烟雾干净。
4、用蒸汽升温，蒸汽压力0.3~0.6Mpa，一般用户锅炉都可以应用。
5、采用双层不锈钢结构，超厚夹层填充保温材料，降低能耗。
6、每个工艺参数时间、温度等。由显示屏显示和控制，可以保证精度。
7、当工作完成或机器中途出现故障时，具有自动报警功能。
8、显示产品内部温度和炉温。停机时，还可以显示炉温。
9、配备高压管道泵清洗塔盘和烟管内的污垢，盘管和烟道内安装各种角度的喷嘴。
不锈钢腊肉烟熏炉主要用于熏制肉制品、鱼制品、豆腐干。熏肉炉可以连续生产，大大提高了生产效率。本发明操作方便，熟化时间短，劳动强度低，不污染环境。此外，熏蒸炉还起到防腐、保鲜、延长产品保质期的作用。
不锈钢腊肉烟熏炉可以调节水平气流的运动方向和风向，保证上下产品的一致性。可以调节时间、温度、湿度、排气量等状态参数。烟熏食品不含焦油，烟熏后无废物排出。操作很简单。输入程序(一个产品)一次，就能自动工作，并保持产品口味、颜色等的一致性。多功能，输入多种程序，可生产多种产品。熏炉主要由炉体、加热系统、循环风系统、生烟系统和电气控制系统组成。保证有效产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中温度和湿度的一致性，从而保证产品着色均匀，色泽美观。
10
