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河南许昌九鼎食品机械有限公司
主营产品： 馒头机，拌面机，蒸房蒸车，揉面机方，馒头机，脱毛机 |
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2022-1-6 阅读(73)
看完这个故事，下面许昌智工介绍如何制作重庆烧鸡公。这道菜有一个特点，就是农家味。每个人在自己家里都可以制作，需要注意的一个问题就是一定要用柴鸡，柴鸡加上干辣椒才能吃出正宗烧鸡公的味道！
重庆烧鸡公的制作方法介绍
材料准备：柴鸡一只，干辣椒，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，青椒等。
做法：
1、先做调味酱，一瓶蜂蜜，干辣椒，花椒，丁香，肉桂，生芝麻。把豆瓣酱倒入碗中，加一勺蜂蜜，在加入点香油一起搅拌，在蒸锅里蒸10分钟，把干辣椒，花椒，丁香，肉桂，生芝麻放入一个空碗中，肉桂辣椒都要碾碎，生芝麻不能太多。在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种调料的小碗中，在香料碗中油尚未平静下来是时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。好了，酱做好了就准备做烧鸡公了。
2、柴鸡切成块，煮一锅水，把鸡冒一下，然后是爆炒。烧锅倒油，5成热，放入花椒大料一起爆香，放入鸡块开始炒。鸡块差不多快熟的时候加入葱姜蒜，桂皮，干辣椒，倒入追备好的蜜酱继续翻炒。
3、炒熟就可以吃了。
