羊肉蒸煮夹层锅羊肉汤的熬制精髓主要是熬制。将羊骨头放入蒸煮锅内，熬制成白色的汤底，再加入羊肉羊杂进行蒸煮。羊肉羊杂熟后，羊肉原汤熬制好了，将羊肉汤装入碗中，按照自己的口味加入辣椒酱、胡椒面、盐、韭花酱等，美味有营养的羊肉汤可以喝了。夹层锅对于羊肉汤的熬制改变了大锅烧柴传统的蒸煮方法，改善了工作环境，既节约成本又节省了人工。

 特 点：
1、加热高效
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，羊肉蒸煮夹层锅配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹 层 锅分 类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

夹 层 锅结 构：
立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
锅 体 材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
夹 层 锅用 途：
1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。