燃气炒菜熬汤夹层锅大型学校食堂里常见的蒸煮设备现在都用夹层锅了，连接上蒸汽管道，无论是蒸煮还是煎炸烹炒都能做出来。夹层锅是由内外锅体组成，中间夹层有隔热棉，夹层内通入蒸汽对锅内进行加热。夹层锅的型号有很多种，除了常规型号外，特殊尺寸可根据客户的需求定制，也可以根据客户的需求加搅拌装置，自动翻转筐子或者是高压盖子。夹层锅的结构形式有立式和可倾式两种，可倾式夹层锅对于出料更加方便，自动翻转夹层锅一般都是立式夹层锅，出料时物料随着翻转筐的翻转出料；高压盖子建议用立式夹层锅加装，夹层锅的稳定性会更高一些。

燃气炒菜熬汤夹层锅适用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等，常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。燃气夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
燃汽炒锅特点：
1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
2、火焰温度随意调节，温度达300℃左右。
3、结构合理，使用操作方便。
4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。
6、耗气量：比同类产品降低20%左右。
使用：
1、取下加热器，放上燃气发火盖。
2、打开减压阀及进气接口。
3、逆时针打开气阀，明火点燃。（配有火种的灶具请先点燃火种）。
4、同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。
5、停止工作，关闭角阀及气阀。

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