温州威迪特机械设备有限公司
主营产品: 调味品搅拌罐,果汁饮料搅拌罐,果酱管式杀菌机,牛奶板式杀菌机,牛奶管式巴氏杀菌机 |
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主营产品: 调味品搅拌罐,果汁饮料搅拌罐,果酱管式杀菌机,牛奶板式杀菌机,牛奶管式巴氏杀菌机 |
参考价 | 面议 |
豆奶生产线介绍
将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定,水温10℃以下,浸泡10-12h(小时);水温10-25℃,一般浸泡 6—10h(小时);除上面的方法外,也可用浸泡水加热的方法来缩短浸泡时间,但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的*,这样可以缩短浸泡时间,并能较好地脱除大豆中的色素,增加豆奶的乳白度,提高均质效果,还有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子钝化,改善豆奶风味。
豆奶生产线特点
1、采用80℃以上热水,其中添加0.25%的*,水量为大豆干重的 8-10倍。用分离式磨浆机进行磨浆,使浆液和豆渣分离。
2、豆奶经高温杀菌脱臭机,采用100~110℃的瞬时杀菌可杀灭致病菌和*菌,破坏不良因子,钝化脂肪氧化酶和脲酶等成分,达到除去豆奶腥异味的效果。
工艺流程:
1}水处理工段:爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存
2}原料处理工段:牛奶→预热→净乳
3}调配标准化工段:调配→巴氏杀菌→均质→无菌储罐
4}灌装→二次杀菌
5}CIP清洗工段:CIP清洗系统