酿酒污水的污水来源：主要有麦芽车间的污；糖化过程、过滤和洗涤污水的过程，发酵工段的发酵废液和洗槽污水，灌装车间的洗瓶水、灭菌用水及瓶破碎时渣出的少量酿酒，其它污水包括冷却水，地面冲洗水等。

酿酒污水处理设备地埋式选择的工艺如下：

污水——中隔栅——提升泵——细格栅——调节池——UASB——CAST——排出。

酿酒污水处理设备地埋式优势如下：

1、酿酒污水处理设备内外四层防腐防锈保证率20年的使用寿命，而且很轻巧，方便运输安装；
2、可地埋、可半埋可放置地面上，根据客户需求设计；

3、运行稳定，并且运行费用低；
4、噪音小，无异味误，几乎没有二次污染；
5、适应的污水量范围大，可多个组合使用
6、酿酒污水处理设备处采用PLC全自动电气控制系统和设备故障预警系统使得管理费用低；
7、地埋式不进阶月了占地面积，可在上面做绿化、做景观等。

适用范围

　　酿酒污水处理设备主要适用于处理废水经反应后絮体比重接近于水的各类废水，广泛应用于机械、化工、轻纺、交通、食品等行业，特别适用于油田钻井污水、油田回注水、炼油厂污水的处理。 

　　 酿酒污水处理设备主要处理工艺采用物理化学法。将化学法、气浮法、过滤吸附法等传统成熟工艺经过有机组合设计而成。具有工艺简单合理、适应性广、结构紧凑、运输安装方便、操作简便、性能稳定可靠的特点。对油水分离，悬浮物、COD、BOD的去除有很好的效果，一般废水经处理后都能达到排放标准。