果蔬采摘后的田间热是果蔬保持鲜度的致命敌人。通过真空预冷技术，可快速消除田间热，延长保存期和提高其质量。然而，研究表明，温度每下降5℃到6℃，果蔬重量损失1%，即真空度过高，水分过度流失致使果蔬冻伤，商品价值下降。因此，除了普通的真空预冷机外，针对需要超低温冷藏的蔬果，弗格森研究生产了喷水式真空预冷机，采用在抽真空时加水的方法，防止水分过多的减少，提高冷却效率。

适用范围：多叶类蔬菜、萝卜、莴苣、黄瓜、食用菌、草莓、西瓜等。

产品特点：

1. 冷却速度快：迅速解决果蔬采摘后的田间热问题，抑制其呼吸和自身损耗。 

2. 冷却均匀：真空预冷可使蔬果表皮内外温度*，稳定均匀下降。 

3. 适用于雨天采摘的果蔬，可快速带走果蔬表面的水分，达到降温效果。 

4. 加水预冷：喷水式真空预冷机的设计在满足快速降温同时，避免水分过度流失。 

5. 安全稳定：电气部分均采用产品，保证机器工作稳定寿命*，操作安全。