QYXSK150图们通道式全自动烟熏箱

图们通道式全自动烟熏箱含有多项技术。具有升温快、耗能低，采用通用标准设计等特点，具有枯燥、蒸煮、发红、烟熏、烘烤等功用，适用于大。中型肉类、鱼类加工企业。

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zui早的时候烟熏主要用于防腐，在冷藏技术没有出现的时候，鱼和肉食想要延长存放时间就会用到烘干烟熏的方法。现代社会防腐的方法变得多样化，烟熏的主要目的不再是防腐，更多的是增加食物本身的熏香味，食物因为添加了烟熏工艺而变得风味*。

大多数熏制品的都需要腌制、和脱水工艺，舒克烟熏炉不但具有烟熏模块，还同时具有蒸煮、烘烤、干燥、清洗等功能，一机多用，为食品加工企业节省更多的成本。

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烟熏的方法有根据烟熏材料不同可以分为木熏、糖熏、液熏等；按照熏烤温度分为焙熏、热熏、温熏、冷熏。

木熏，以果木粒、木屑、米糠等为原料，根据工艺的不同辅以糖、水等搅拌，烟熏出来的产品不但含有浓郁的果木香味，而且因为糖的加入，产品的色泽更加诱人。

糖熏，是许多肉食产品zui传统的熏制方法，传统糖熏是在厨房里支一口大锅，国内支一个篦子，把需要熏烤的材料摆放到篦子上面，锅底辅以旺火，待锅体烧红，将白糖或红糖撒入锅内底部，糖迅速发烟，产品在短时间内迅速上色，糖熏出来的产品风味浓郁，色泽油亮，十分诱人。

液熏是比较现代的一种加工方法，是在总结烟熏方法基础上开发的一种新的烟熏方法，液熏主要法宝是烟熏液，液熏又分喷淋、搅拌、浸渍、置入等方法。

焙熏是指在90--120°包含有蒸煮或烤熟的烟熏方法，由于温度较高，所以又能达到熟制的目的，这种方法做出来的产品不用再次进行加热即可直接食用。

热熏时温度在50--80°之间，是一种使用防范的烟熏方法。常用的温度在六十度左右，这个温度蛋白质几乎可以全部凝固，但又能保留较多的水分，产品的弹性热别好。

温熏温度控制在30--35度，是培根带骨火腿和里脊火腿常用的熏制方法，温熏法产品重量损失少，成品的风味好；但是熏制后的产品需要经过水煮才能 变成成品。

冷熏是指在15--30°进行长时间的烟熏方法，此法熏制的产品显著特点是含水量低，可*贮藏。

采用优质不锈钢制作，聚氨酯发泡保温板，*的通风系统，炉内平均的空气循环使整个炉内蒸煮产品具有平均的中心温度初级技术保证了高度有效、经济的生产进程，本机的灵敏性满足了十分普遍的生产蒸煮香肠和火腿市场的需求。采用组合式配装设计便于运输和安装。精心的设计向您保证了在zui少的生产加工时间获得zui大的生产牢靠性、降低能耗和运行本钱。
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