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SKGR600肉类真空滚揉机新闻资讯

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【简单介绍】

肉类真空滚揉机新闻资讯。肉车分离型滚揉机是指装肉容器和滚揉机本体可以分开的一种特殊设计。装肉容器可以做成肉车形式,或者就用200L的标准肉料车作为滚揉机的一部分,这样,滚揉机的本体结构就变得简单了,肉车可以用来回于掩饰住设计和火腿填充机之间,而不用其他形状搬运容器和设备。

【详细说明】

肉类真空滚揉机新闻资讯

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目前,较为*的滚揉设备是真空滚揉机。

真空滚揉机的优点在于有利于盐水洗手,肉片黏着性好,同时真空处理对于熟制火腿的香气和产率都有良好的效果。

SGR-3000型真空滚揉机参数:

生产能力1800kg/h

转速5-8/min

外形尺寸:3350*1750*2000mm

真空度0.055-0.08Mpa

主机重量1550kg

肉类真空滚揉机新闻资讯

真空滚揉机是低温火腿生产的主要设备,其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉,胺摩和腌制,与辅料,添加剂等在真空状态下进行拌和均匀。

滚揉能够将嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐分充分接触,加速蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块的粘着力。

真空滚揉机的种类很多,主要根据滚筒内部浆叶结构和滚揉状态来区分。

但其工作目的*,都是为了使肉块发色,提高肉块嫩度和保水性。

 

 

无论哪一种真空滚揉机,都有总工作时间、工作时间,暂停时间和真空度的调节控制,有些真空滚揉机还具有正反转时间控制。

低温火腿原料肉滚揉是的作家温度是03°C,而在滚揉过程中肉会升温。因此,除了具备真空冷却功能的真空滚揉机外,真空滚揉机必须安置在04°C的冷库内,才能阻止原料肉的升温,保证滚揉质量。

    
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