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常见根茎类蔬菜加工生产线需要用到哪些设备
1.前处理：与叶菜相同，人工去除不能食品用部分。
2.根茎去皮清洗：根菜置入清洗机进行清洗去皮，设备作用空间为九根2米的毛辊，对菜的表面进行刷洗，洗掉皮和泥土。
3.气泡清洗机：把去完皮的根菜通过一个小型的提升机提升到气泡清洗机内，对一些粘在菜上的毛皮去行冲洗。
4.蔬菜风干机：对蔬菜进行去水操作。
5.进切割车间进行切割加工,如果需要传送带传输，在此可以把半成品输送到切割间，
6.切割：对蔬菜进行切割，切割成丝 片 块状产品。
5. 菜品杀青：土豆加工完后需要对其进行漂烫杀青处理，原理是利用水温进行短时间的漂烫，作用是为了防止蔬菜变色，保护营养成份不流失。
6.冷 却：漂完的菜品进行常温水冷却。
7.脱 水：切割后的土豆采用离心脱水方式。
常见根茎类蔬菜加工生产线工作原理
根茎类即食蔬菜是指新鲜的蔬菜原料经过分级、整理、清洗、切割、包装等一系列处理而制作成的可直接烹调或直接食用的新鲜蔬菜产品。它与速冻菜相比，虽然保存时间短， 但是它更能保持蔬菜本身的新鲜质地和营养价值，而且无需冻结和解冻，具有食用更方便，生产成本更低廉的优点。根茎类蔬菜加工生产线随着生活节奏的加快,鲜切蔬菜因具有新鲜、方便、营养和无公害等优点,深受人们青睐。
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