清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”今天就是一年一度的清明节了。清明时节，总让人联想到杏花村的美酒和江南的美食。今年的4月4日是清明节，而清明前一天为古代的寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推，实行禁火冷食，因此清明饮食多以“寒食”为原则。古时有麦糕、环饼、冷粥等，如今则更注重“应令尝新”――也就是说吃些应时应景、新鲜而有季节特色的食物。

江南一带习惯在清明节吃青团，是用新鲜艾草或雀麦草汁和着糯米粉捣制，再以豆沙为馅制成的。青团油绿如玉的青团，糯韧绵软、清香扑鼻;吃起来甜而不腻、肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。

产品参数：

型号：VFD-4000A型全自动团子成型机

电源(V)：220/380V

功率：1.9kw

规格：20-250克/个

产量：0-3500个/h

机重：300kg

外形尺寸(mm)：1300X1500X1100mm

◆ 采用圆盘挤压搓圆成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。

◆ 送面、送馅均采用双绞龙结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及汤圆重量。
◆ 只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动搓圆、成型，制品不易变形。
◆ 功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作汤圆，豆沙包，南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品。
◆ 主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。
◆ 结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。
◆ 自动化程度高，定量准确，5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。
◆ 本机对面粉质量要求不高，且适合各 种工作场所。
◆ 工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆，真正的低投入、高收效，省钱省工，但不可自动排盘。

南京旭众食品机械-------食品机械专家！！
地址：江苏南京浦口区柳州北路22号小柳工业园

配套*---全自动汤圆搓圆摆盘机

产品参数：

型号：全自动汤圆搓圆摆盘机

电源(V)：220V/380V  50Hz

功率：0.8Kw

汤圆尺寸：8-30mm

产量：2300-5000个/小时

机重：220kg

外形尺寸(mm)：1000*1500*1100mm

什么牌子的团子机质量好？南京旭众元宵机|团子机|青团机

产品简介：

全自动汤圆搓圆摆盘机需要与汤圆机配套使用。
◆ 采用数控搓圆，摆盘，汤圆表面光滑，不变形。
◆ 节约人工，工作稳定，大小均匀，不需手拣。
◆ 结构紧凑合理，维修及拆装清洗方便。
◆ 操作简单，易于掌控。
◆ 主要机件均用不锈钢制作，符合食品卫生要求。
◆ 全电脑编程液晶触摸屏控制,*纠错*。

产品说明：全自动汤圆搓圆摆盘机需要与汤圆机配套使用，汤圆规格可按要求制作。

青团的做法：

方法一

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

方法二

麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁（或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物）加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

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