当前位置:诸城市德尔机械有限公司>>行星搅拌炒锅>>燃气行星搅拌炒锅>> DR-400L食堂餐厅炒菜机 全自动行星搅拌炒锅
额定电压 | 380v | 额定功率 | 2.2W |
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锅内容量 | 400L | 净重 | 350kg |
内胆材质 | 304 | 适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备,其他 |
外形尺寸 | 2700*2400*2600mm |
产品结构:
该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,本产品以液化气(天然气)为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。本产品凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。主要由锅体和可倾架组成;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。搅拌器刮边搅拌,机械传动。型号根据实际容积可分为100L,200L, 300L, 400L,500L,600L等规格。
主要应用:
我厂服务的客户涵盖了焙烤馅料炒制业、肉制品熟食加工业、调味品业、糖果业、蔬菜玉米加工业、酒店用品及快餐食品等加工业,提供加热蒸煮炒制、真空浓缩、灭菌消毒等系列设备。适用于火锅底料、方便面酱料、果酱、莲蓉、豆沙、香菇酱、水果蓉、辣椒酱、香其酱等各种高粘度酱料的搅拌炒制。
食堂餐厅炒菜机 全自动行星搅拌炒锅设计理念:
我公司通过自动化设计与制造为企业节约人力,提高出品率,降低生产成本。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
加热方式:
自然风加热或鼓风机加热,火焰大小可调。升温快,使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。燃烧充分,热效率高、锅体受热均匀,与同类产品相比节能40%,燃烧器为环形,环绕锅底,可使用煤气、液化气、天然气加热。
搅拌方式:
搅拌器转速变频调节,在0~26rpm内可实现无极调速刮板*,采用公转加自转方式,搅拌器和刮板结构设计*,物料搅拌混合更均匀,刮底更*,不容易产生糊锅现象。
食堂餐厅炒菜机 全自动行星搅拌炒锅出料方式:
整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。
技术参数
锅体容积/L | 锅体直径/kw | 公转速度/min | 自转速度/min | 搅拌形式 | 起臂/翻锅形式 | 加热形式 |
200L | Φ900 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自动/液压 | 蒸汽 |
300L | Φ1000 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自动/液压 | 燃气 |
400L | Φ1100 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自动/液压 | 电导热油加热 |
500L | Φ1200 | 6.7-33 | 14-69.3 | 行星/刮底 | 自动/液压 | 电磁加热 |
使用和维护时的注意事项:
1 、该设备为可倾式夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加 润滑油,以免干磨,损坏设备。
2 、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。
3 、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下5公分。
4 、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。
5 、检查摇柄固定螺栓是否牢固,摇转时避免加热管电线与锅体磨擦漏电。
6 、操作工不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。
7 、在操作时要严格控制温度,一般情况下,控制在200度以下。
8 、出料前,应先将导热油进出口堵死后出料。
9 、导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放完,加入40℃ ,2%的碱液充满夹套浸泡2小时,再用热水清洗。
10、每隔4个月后进行大修,包括:更换电热管,各部垫片和电热管线路 ,校验温度表等内容
11、本电加热夹层锅属高耗能用电设备,在实际使用过程中,一定要保证 安全操作与管理,严格按规程实施,并做好每天的操作记录,以便更好的维护设备。
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