气调包装机由真空系统、充气系统、电器控制系统、电器执行系统、切膜系统、温控系统、热封膜收放系统、光电控制系统和模具等组成。其包括机架以及设置在机架上的料盒输送机构、切膜机构、薄膜输送机构和热封机构，在机架上还设有真空室和与真空室相连接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室轴向相对的设置在导柱上，热封机构设置在上真空室中在下真空室中的设有托料机构。
复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，上称为MAP包装(即Modified Atmosphere Packing)。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-3种气体按食品特性配比混合)，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒(袋)内食品的外部环境，达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。
气调保鲜气体一般由二氧化碳(CO2)、氮气(N2)、氧气(O2)及少量特种气体组成。CO2气体具有抑制大多数细菌和霉菌生长繁殖的作用，是保护气体中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多数厌氧细菌生长繁殖，保持鲜肉色泽和维持新鲜果蔬需氧呼吸，保持鲜度的作用；N2是惰性气体，与食品不起作用，作为填充气体，与CO2、O2及特种气体组成复合保鲜气体。不同的食品果蔬，保鲜气体的成分及比例亦不同。
农场蔬菜气调封盒包装机产品以及设备细节图：
农场蔬菜气调封盒包装机特点：
1.人工摆盒
2.使用文本控制，设定时间、温度，抽气时间。
3.采用光膜或者彩膜，这个根据用户需要进行选择。
4.包装好自动切割，不需要人工进行切割。方便易操作。
5.可定做模具，2.4.6盒根据产品尺寸定做，可做圆形、方形等。
6.根据用户产品包装要求，在抽真空的基础上可以配备充氮气或混合气体.
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