糕点水分活度仪预测保质期

水分活度测试意义:Aw值对蛋糕保藏具有重要意义。含有水分的食物由于其水分活度不同,其储藏期稳定性也不同。

在数值上水分活度等于空气的平衡相对湿度。例如面粉、大米的Aw为0.65,用平衡相对湿度值表示则为65%,在平衡相对湿度的条件下贮藏医药,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%条件下贮藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。这个含水量不仅符合产品质量标准的要求,而且也能达到贮藏。指出,医药的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念,前者表示医药中的水分被束缚的程度,后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此,用水分活度来控制医药的生产和贮藏,具有更科学和直接的作用。

通过水分活度测试,控制微生物的生长,计算糕点的保质期,已逐渐成为糕点,医药,生物制品,粮食,饲料,肉制品等行业中检验的重要指标。

糕点水分活度仪参数及配置:

(1)传感器:进口传感器

(2)准确性:0.014AW

(3)分辨率: 0.001AW

(4)重 复 性:≤0.005

(5)测量范围:0.000~1aw

(6)测量精度:温度± 0.1℃活度±0.015(@25℃)(

7) 测量时间:一般样品10-15分钟(长时间为60分钟)

(8) 测量通道:单通道

(9)显示屏:大触摸彩屏800×480 DOTS

(10)校准方式: 自动校准(校正值补偿)

(11)操作方式:触摸

(12)显示速度:实时显示检测曲线

(13)样品皿容量:20ml

(14)温度显示:0-50℃

(15)输出方式:微型打印机

(16)数据接口:RS232

(17)工作环境:温度0~50℃湿度0~95%RH

(18) 功 耗:20W

(19)供电电压:交流220V

(20)外形尺寸:280mm×226mm×120mm