手持式果酱水分活度仪准确度/定义

冠亚技术GYW系列手持式果酱水分活度仪准确度/定义广泛应用于一切检测需要的行业如沙拉酱、黄豆酱、番茄酱、花生酱、山茶酱、芝麻酱、沙茶酱、香菇酱、豆瓣酱、海鲜酱，排骨酱，荆沙酱，牛肉酱，叉烧酱，蒜蓉辣酱、海鲜酱，蘑菇酱，等等众多的酱料检测，辣椒酱水分检测仪品种多。

手持式果酱水分活度仪准确度:

水分活度在食品行业的应用主要在水分活度的测量和控制。降低水分活度的办法就是降低食品的水分含量，但降低水分含量，影响了食品的色、香、味和组织结构。人们总是希望水分含量高、水分活度低，这样能防止食品水分的流失，保持良好的口感，因此就要通过配料等方法来抑制水分活度。如市场上高汤面要求酱包含水量高，又要有较长的保质期，这样对水活性的测量和控制就很重要了。降低水分活度采用的方法除了干制外，另一种常用方法是加糖、盐腌制，蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使自由水转变成束缚水，水分活度也随之降低。

手持式果酱水分活度仪定义:

水分活度（Water Activity，简称aw）主要反应食品平衡状态下自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。