王经理
当前位置:山东春泽机械科技有限公司>>杀菌锅>>杀菌锅>> 700/1200L热水循环式杀菌锅
材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.35Mpa |
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功率 | 27kw | 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电气自控型 | 内径 | 700mm |
盘子数量 | 3个 | 杀菌方式 | 水浴杀菌锅 |
杀菌温度 | 121℃ | 外形尺寸 | 2200*1200*2100mm |
重量 | 450kg |
热水循环式杀菌锅 杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程"和有关规定进行,检验报告存档备案。
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售,流通领域的成本大大降低,而商品的保质期长,可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工,以获得高品质、低成本的产品,更可以借助季节差和地区差扩大销售面,从而获得高额利润。
热水循环式杀菌锅装入食品,开始杀菌
关闭锅盖,关闭放气阀门,打开锅盖密封阀门,密封锅盖。
打开电源开关,打开空压机开关,打开压力开关,待压力达到0.18-0.2自动排气时,开如同以前步骤上水,把热水加入杀菌过内上水位达到锅内水位的1/3时先关闭上进水阀门,再关闭水泵电机。
打开杀菌开关,设定杀菌时间,待锅内温上升到100度左右时,打开立着的管道阀门,找开锅内上进水阀门,开启水泵开关(循环时因为是本锅内循环,所以不用打开管道上的放气阀门)。
杀菌完成后,报警器闪烁,先关闭杀菌开关,关闭上进水阀门,关闭水泵,把上锅内热水再用立着的管道阀门打开压回下热水罐水泵。
冷水降温
热水全部压回热水罐后,打开冷水罐阀门,再打开管道放气阀门找开水泵开关,待水压力达到时,把放气阀门关闭2/3,再打开上进水阀门,往锅内注入冷水降温(注意:降温时上水阀门不能开得太大太急,要慢慢开,每次开一点,等水银温度计显示温度在6度左右时把阀门全部打开)。让水位注满锅内的多半锅,让冷水把食品没入冷水中冷却,使其达到正常温度,以保证基保质期长的目的,冷却10分钟左右。
冷却完成后,把管道立着的阀门打开,再把冷水进水阀门打开,主空气把水压回冷水罐内。放掉杀菌锅内空气和余水,关闭空气开关,打开锅上手动放气阀门,关闭锅盖密封圈进气阀门,打开放气阀门。
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