公用厨房给排水设施的设计决定后线设计和施工,直接影响厨房作效率。虽然给排水设计施工技术不是很高深,但在设计时系统计算和工艺设计还是很复杂的,每个点位都做好、做到位并不容易。给排水设计施工既非常重要,又十分有特点，因此在厨房设计中也必须熟悉这些特点，并根据厨房的特点来进行设计。作为专业的商用厨房工程公司，我们现在就和大家谈谈厨房给排水的特点，希望对大家能够有所帮助。

　　作为专业的商用厨房工程公司，我们认为商用厨房给排水设计有如下特点：

　　(1)厨房给排水设施多,用水量大

　　给排水设施与食品卫生和厨房工作效率密切相关,每个作间都必须根据设备和人员操作动作需要配置上下水设施。厨房内设备和操作人员密度大,需要的给排水接点很多。给排水设施用水量大，使用频率高，容易发生故障。特别是用水高峰水压不足时，厨房垃圾残渣和油脂容易堵塞下水管道.发生泄漏.影响厨房正常工作。给排水设施设计的关键是到位,略有余量,满足点位和流量要求。

　　(2)规范有特殊的要求

　　厨房用水有自来水、备用水、热水、开水、纯净水等不同的类別,国家规范都有明确设计标准,并且对公用厨房有着特殊的要求。厨房废水不能与生活用水并用下水管,必须经过隔油池处理后才能进入下水管网。厨房下水设计要考虑到防臭、防鼠,防虫问题。较大的食堂和饭店都必须设有备用水池。

　　(3)公用厨房对设计的特殊要求

　　給排水设施除了按照规范设计外.还要虑厨房给排水设施设计的特殊技术要求.以及符合设备连接安装,厨房工艺和实际操作特点等要求。例如,设施对上水和下水点位的隐蔽安装的位置要合理.既要方便安装,又要便于维修。为便于卫生清洁工作,要设明沟与喷洒用水口。使用人员在实际应用中还会总结新的要求,应根据需要进行设计。

　　(4)高标准的卫生要求

　　食用水源必须符合卫生检疫标,在给排水设施设计安装方面.也有明确的卫生标准。厨房与一般的用水设计不同,有更高的卫生标准、要确保饮用水安全环保。此外,给排水设施发生故障会影啊到食品安全,特别是下水设施不顺畅、清洁清理不方使时,会产生污水污染食品和环境的问题。

　　(5)给排水隐蔽工程很难改动

　　给排水管线几乎全部是隐蔽上程,一旦施工完毕,就很难改动。如果设计施工不到位,后期改为明管连接,就会影响通行,设备安装,也不像导线有那么大的自由度因此,力求一次施工完成,达到优化的效果。

　　以上几点就是我们整理的关于商用厨房给排水设施特点的相关知识，希望对大家能够有所帮助。