详细介绍
真空冷却机主要适用行业
「肉类」 「快餐」 「烘焙」 「食品加工」 「水产」 「果蔬」 「配送中心」
真空冷却机应用于热处理、熟食品的快速降温,冷却过程节能、环保
解决传统冷库降温过程中存在的细菌超标、时间长、能耗高等问题,提高产能并味美色佳,延长食物货架保质期;
1、真空室、门、外壳选为碳钢或者不锈钢可根据客户要求订做。
2、极限真空度610Pa.真空室内压力显示、控制范围:100,000Pa~10000Pa
3、预冷温度0℃~5℃,在此范围内可以调节、控制。
4、预冷时间<20-30Min.。冷却时间自动以分记录并显示
5、PLC和触摸屏控制,显示温度、压力和时间
6、设有“温度控制”和“时间控制”两种模式,可任选其一种模式操作
7、真空泵和制冷压缩机选为国外、法国美优乐、德国比泽尔、美国谷轮、中国台湾汉钟
8、电压/频率380V/50Hz,220V/60Hz,可根据当地的地压配置机组。
真空预冷的特点
真空预冷机主要特点:
1、冷却时间短,只需20~30分钟,即可将蔬菜内外*地快速降温至1~3℃;
2、可在田间果园就地操作,能于采摘的*时间内消除农副产品田间热;
3、真空预冷干净卫生,能抑制或灭杀细菌、昆虫及有害微生物,大大降低腐烂率;
4、即使在雨中采摘或水洗过的果蔬,表面的水分也能在真空状态下被排除;
5、配置机组、智能自动控制、果蔬防冷害装置、电动开启槽门及电动进料。
6、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比,其鲜度味道好,市场价格高,有利于销售。
7、操作方便,真空冷却不受包装限制,用纸箱,塑料等包装的产品在真空冷却时,其冷却速度与不包装的产品几乎无差别,在生产中极为方便。
8、PLC触摸屏控制:PLC由采用现代大规模集成电路技术,应用严格的生产工艺制造,具有很高的可靠性。从PLC的机外电路来说,使用PLC构成控制系统,和同等规模的继电接触器系统相比,电气接线及开关接点已减少到数百甚至数千分之一,故障也就大大降低。此外,PLC带有硬件故障自我检测功能,出现故障时将给管理者和工程维修人员及时发出警报信息,确保系统的正常运行。
9、保质期:1年,终身维修
真空预冷机优势;
1、 提高果蔬保鲜期(2到5倍)及其品质。如对莴苣真空冷却30分钟可使其保鲜期从3-5天提高至14天;对蘑菇冷却还能减少多酚氧化酶引起的酶褐变,提高其外观品质
2、 降温速度快
3、 降温均匀(食品中心温度与表面温度同时降温,整体温降均匀性好)
4、 堆码要求低(真空冷却对果蔬码放要求低)
5、 占地小,有利于产品周转
6、 运行费用低