*呼吸式牛鸡肉鸭肉真空滚揉机腌制机

设备介绍：
各传动轴经高频淬火精校而成（公差小于 0.03mm）
电机变速箱、真空泵、电器部件均采用国家，以确保
整机质量。本机采用优质不锈钢制作，滚筒一次成型校正，确保其圆整度，
运行平稳、无噪音。真空滚揉机桨叶设计*，选用“V 型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适用不同的产品，正转滚揉、摔打、，反转出料。（选配）PLC 和触摸屏控制，监控方便直观，可存贮 100 个工艺配方。采用变频调速，启动平稳，并且调速范围广，缩短出料时间，出料更*。
真空泵采用水环真空泵，配置真空管路过滤器，选用高品质真空传感器，提高真空
系统的可靠性。滚揉筒身设有大口径方孔原料可由提升机或输送带直接输入，实现自动化生产。
整机采用 SUS304 不锈钢制作，滚筒内部精细打磨，滚揉筒腹部具有清洗口，能使滚筒内*清洗。支架采用不锈钢方管，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外升温，利清洗。
该机可选配移动式反转装料机，更方便快捷的完成大块牛肉或者禽类产品、水产类
产品等不适宜进行真空吸料的原料，节约成本，省时省力。

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，也提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。真空状态能对食物一定程度的保鲜，通过适当的转动，搅拌食品，有规律地拍打食品，所谓“作用”真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加风味，更柔软，更可口，更好卖。我厂生产的真空滚揉机等食品设备全部 采用食品卫生设计，材料选进口不锈钢优质板材，确保卫生清洁。关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。该机还可适用于各类禽肉制品、
分割禽肉制品、大块肉食制品以及各种西式火腿类原料肉的腌制。这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。是在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动，改善了肉组
织的效果。