耀盛机械真空包装鸡脆骨杀菌锅 返回列表页

耀盛机械真空包装鸡脆骨杀菌锅

罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

  在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

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  使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

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1、水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特殊结构而更节省能源。

2、杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。

3、热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。

4、杀菌用热水在杀菌过程后回收到上罐，减少了热能的散失，节约能源。

5、热水循环利用，节约水资源且不会生垢。

6、采用上下罐结构，节约空间。

7、自动调节压力和温度，产品变形很小。