当前位置:诸城市耀盛机械有限公司>>杀菌锅系列>>杀菌设备>> ys-1000*2400型诸城耀盛玉米真空蒸煮杀菌锅
材质 | 全不锈钢 | 工作压力 | 0.44Mpa |
---|---|---|---|
功率 | 29kw | 罐体结构 | 上下罐杀菌锅 |
控制方式 | 电脑自控型 | 内径 | 1000mm |
盘子数量 | 12个 | 杀菌方式 | 水浴杀菌锅 |
杀菌温度 | 145℃ | 外形尺寸 | 3900*1500*2350mm |
重量 | 890kg | 材质 | 304不锈钢 |
玉米真空蒸煮杀菌锅产品简介:
高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。
玉米真空蒸煮杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境,能在的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。
所谓食品的杀菌顾名思义是将食品中的微生物全部杀灭。然而罐头食品所称“杀灭"与纲菌学上的杀菌是有区别的。后者是指无菌,因而有用“灭菌"一词。如果罐头食品的杀菌真要达到这种程度,那么杀菌的温度与时间将大为增加。这势必影响食品的质量。也就是降低食品的风味和营养,甚至丧失食用价值。为了保证食品的色、香、味及其营养价值,罐头食品在加热一定程度后不至于含有对人体健康有害的致病菌。同时在正常的贮藏条件下能抑制使食品败坏的非致病微生物的活动。从而达到罐头贮藏所规定的保存期。罐头食品的这种杀菌也称为“商业杀菌"。
请输入账号
请输入密码
请输验证码
以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。
温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。