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斩拌机做馅料设备

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产品型号AZ-ZB40/80

品牌

厂商性质生产商

所在地武汉市

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更新时间：2019-03-20 15:40:01浏览次数：554次

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奥泽食品机械（武汉）有限公司

经营模式：生产厂家

商铺产品：16条

所在地区：湖北武汉市

联系人：杜经理（总经理）

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产品简介

功率	13.5kw	容积	80L
生产能力	1000kg/h	适用原料	肉
外形尺寸	1950×1260×1200mm	斩刀数量	3
斩刀转速	1660/3300rr/min	重量	1000kg
转锅转速	10/16rpm

AZ-ZB80型斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀不仅能够将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料，附加品等一起搅拌成均匀的乳状物，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。

详细介绍

一、产品概述：
AZ-ZB80型斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀不仅能够将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料，附加品等一起搅拌成均匀的乳状物，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。

二、主要技术参数
型号：AZ-ZB80型
额定电压:380V
额定功率：13.5kw
加工能力：6-7min/锅
斩刀数量：6
斩拌转速：1660/3300r/min(出料器88转/分)
斩锅速度：10/16r/min
外形尺寸：1950×1260×1200mm
净重：1000kg
传动方式：双速
三、斩拌机工作原理：
斩拌机的结构主要由盛装原料的斩肉盘、高速旋转的斩拌*、上料机构、出料机构、传动系统、电器控制系统、刀盖及机架等部分组成示。真空斩拌机要另加一套真空装置。斩肉盘用不锈钢制造。电动机的动力通过三角皮带和蜗轮蜗杆减速后，由棘轮机构带动斩肉盘轴驱动斩肉盘单向旋转，斩肉盘逆时针方向转动。
切割*由3-6把刀片组成，刀片安装在刀轴上。*上方有保护和防止肉料飞溅的刀盖。刀轴由一台电动机通过三角皮带带动高速旋转，转速可以调节(2一3挡)。打开刀盖时，*自动停止转动，以保证安全。在真空斩拌机中，还有一个转盘密封盖，为的是在抽真空时起到作用。
出料机构由一台电动机通过齿轮减速机带动转轴和出料圆盘转动，整个机构可自由活动。斩拌时将出料盘向上抬起，圆盘不转。出料时，将出料机构放人斩肉盘内，接通电源，出料圆盘转动进行出料。传动系统由电动机分别带动环形斩肉盘、刀轴和出料转盘工作。电动机经带轮使蜗杆传动蜗轮，通过带轮机构使斩肉盘单向旋转。
四、斩拌机优点：
特点：
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。