目前，液态化速冻机一般可以分为流化态速冻机、隧道速冻机、螺旋速冻机等。
液态化速冻机的工作原理：
是通过机械振动和风压使产品在不锈钢网带，上浮动运行，从而实现单体快速冻结，防止粘连。主要适用于蔬菜，水果等颗粒，片状，块状食品的快速冻结结构。上分段式流化床，两段式流化床，四连杆式流化床，视产品而选型。
液态化速冻机适用于水产品(虾、鱼片、鱿鱼、扇贝)及各种冷冻食品(水饺、草莓、玉米粒、汤团等)的速冻加工，全铝合金蒸发器换热效率高，降温速冻快，蒸发器沿钢板带运行方向排列，迎风面积大，因而不易结霜，可长时间连续生产，库体内外支架均采用不锈钢制造，水冲霜系列，清洁卫生。
液态化速冻机的特点如下：
1、采用连续清洗、干燥装置，清洁卫生。
2、实现食品的连续单体速冻，且速冻效果好。
3、采用机械风淋装置，能耗低，操作简便。
4、冲霜间隔时间长，保证生产的连续性，提高生产效率。
5、改设备流化床是循环的、网带运行平稳，产品在冻结过程中实现了不变形、不破碎。
6、网带运行为无极变速，调速范围广，用户可以根据物料的不同，改变网带运行速度，从而改变冻结时间。
