酱菜加工设备可以应用于各种酱菜的清洗脱盐使用，各种蔬菜的清洗（叶菜类清洗、根茎类清洗）、水果清洗等。它具有切面光滑、成品率、高卫生安全等特点，同时省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。榨菜生产线设备切片部分由高速旋转的刀盘组合构成，切丝部分由圆刀组合与切条底刀组成，该机速度快，效率高，且切面光滑、形状则、操作简单、维修方便，是理想的酱菜加工设备。
设备特点：
1、设备设计为连续式工作，一边进，一边出。节省大量的人工。
2、利用有压力的气泡来清洗酱菜，气泡可以将酱菜翻滚起来，起到清洗的作用。
3、采用网带的输送或者链板式的输送两种方式来进行选择。
4、酱菜清洗脱盐的时间可以自动控制。
酱菜加工设备的操作步骤：
首先，将酱菜投入连续式鼓泡喷淋清洗机中，进行初清洗，对酱菜进行翻动冲洗，设备中设有气泡发生装置，使酱菜呈翻滚状态，能有效地分离酱菜表面污物，且酱菜不受损伤。
其次，酱菜经网带传送至有喷淋管的二次清洗区进行二次清洗，在输送过程中经过清水的喷淋二次清洗区将产品再一次冲洗一遍达到干净的目的，一方面给槽内补充水量，另一方面也能由好的冲洗完酱菜达到最后的漂洗之功能。漂浮物可从溢流槽溢出，沉淀物从下面排水孔排出，以达到消毒，清洗的目的。
最后，酱菜经清洗池出来直接传送至天顺牌蔬菜脱水机进行甩干脱水。甩干的酱菜投入到多功能切菜机进行酱菜的切片、切丁。切好的酱菜片在工作台上有双室真空包装机进行分批包装。包装好的酱菜片包装袋经输送机自动输送至巴氏杀菌池内进行巴氏灭菌，灭菌时间可调，灭菌温度为65°-95°可调，包装袋由巴氏灭菌池网带自动输送至冷却池进行冷却降温。包装袋经冷却池输送出来直接传送至翻转式风干机进行翻动风干，对包装袋表面的水分进行吹干。
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