当前位置：山东盛德诺机械科技有限公司>>公司动态>>海产品为什么要速冻
贝类组织中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪及糖原等，在微生物和自身酶的作用下，容易产生自溶、黄变等伤害，有机体发生复杂的生理生化变化，如蛋白质分解成肽、氨基酸以及其他一些胺类物质，从而导致贝类变质。因此，通常采用快速冻结方法对贝类进行加工保鲜。速冻贝类产品的质量，主要取决于原料的鲜度、速冻方法、冻藏条件及解冻方法等。下面是几种常见贝类的速冻加工工艺。
冷冻生扇贝柱工艺流程：
鲜活扇贝→水洗→开壳剥肉→去内脏及外套膜→清洗→沥水→分级→摆盘→速冻→脱盘→镀冰衣→包装→冷藏
请输入账号
请输入密码
请输验证码
以上信息由企业自行提供，信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责，食品机械设备网对此不承担任何保证责任。
温馨提示：为规避购买风险，建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。
