小型真空和面机

小型真空和面机整机采用优质不锈钢材料制作，机器具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便，真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,口感光滑，整机结构美观大方，操作方便，性能稳定可靠。小型真空和面机机体采用全不锈钢管焊接，采用工业用真空泵、超厚*度玻璃板配置，精密过滤器，密封套件采用食品级密封材料，真空状态下可观测搅拌状况等优点，带刹车脚轮。适合小规模面食加工、淀粉食品、面粉食品类单位使用。

  小型真空和面机是利用应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀，并且和制的面团面筋值提高，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。经过真空和面机拌合出的面团松散，均匀、面筋力高，色泽金黄，面制品滑爽可口，有咬劲，不浑汤，是制作高档挂面，生鲜面，方便面等各种特色面制品的理想和面设备，不同类型搅拌结构的设备也适用于果酱、肉泥、蔬菜泥等食品、化工行业、精细陶瓷原材料、土、砂、粉土及其它同类作业等原料的拌合。真空和面机因搅拌时间短、转速低，降低了面团的温升，面团温度一般不大于三十二度，轧面时不易粘辊。