带骨注射盐水机是一种可以代替人工进行操作的工具，在车间内可以减少人工的使用，与此同时加工成本也会大大减少，效益也会因此提高一部分，设备的使用灵活性高，操作工艺多样化，能够让盐水均匀的注入到肉中，设计十分合理，安全又卫生，清洁工作也比较好做。
　　该机采用微电脑控制、链板送料，注射针采用气压弹簧控制，能够达到带骨注射。注射压力、注射率、步进距离和速度，均可根据注射物料大小以及被注射物的组织结构作出调整，从而达到理想的注射效果。为防止针头堵塞采用两级过滤，设有风力通针装置，操作简单，维修方便，是肉食加工的理想设备。
　　其原理是将盐水注入肉中充分腌渍，注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化且松软，提高了肉制品的品质和出品率。可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中。带骨注射盐水机的特性主要有以下几点：
　　1.机器通过微电脑的计量可以发现自身错误并自动立即改正，将信息传递给操作人员；
　　2.全自动的注射控制系统，传送带速度可调，满足不同生产要求；
　　3.全自动控制的手推车料箱提升系统，节省上料时间和人工；
　　4.针头、传送带、泵和压力调节装置均单独控制；
　　5.该机中的盐水混合器能够保证加工全过程始终有均匀混合的盐水，可存储40L盐水；
　　6.*的断筋装置，带有斜角刀，在注射之后切入肉和肌腱的内部，使得肉变得更柔嫩；
　　7.实现了统一的调制效果和质量，满足长时间工作要求；
　　8.整个系统方便移动和接入，采用少的盐水消耗量，增加工作效率。
　　使用带骨注射盐水机时需要知道的注意事项以及保养常识如下：
　　不要在设备没有过滤器的情况下操作机器，注射盐水机工作时，盐水必须用其中一个过滤器工作，如果这个过滤器满了，可以让盐水直接流到另一个干净的过滤器中，这样不必停机，便可清洗脏的过滤器。还需要注意的是只要过滤器网格上出现一个小洞，就会很快引起针头堵塞，应该保证机器有好的过滤条件；
　　使用时，盐水箱不能空，否则盐水泵和密封垫会损坏；
　　工作完毕后，盐水箱中盐水必须倒空。装满清水，将盐水泵的注射量调大，运转几分钟，否则盐水在泵中干燥，引起密封垫损坏，循环泵堵塞；
　　不要把任何工具或物体放在传送带上，避免毁坏针头；
　　定期清洗安全窗和塑料机器元件，不能用很热的水，因为热水会使它们变形；
　　为了很好的注射，必须每天清洗针头，阻塞的针头在沸水中泡几分钟，用压缩空气反方向吹气。更换针头时，不要忘记针头盖的复位，仔细检查针头是否*进入位置；
　　经常保持机盖和机门关阀，因为马达和液压活塞并非不锈钢制品，在含盐空气中，会降低它们的使用寿命。