新士宇优质米饭熟食包子真空预冷机设备

经济高速发展，社会不断进步，人们生活水平快速提升，熟食品卫生越来越严格，形成了规模化生产、集中配送中心。

★ 通过蒸、煮、烧好的食品、饭菜、肉制品等，若不快速将温度降下来，微生物容易滋生、感染，其繁殖范围为30℃～60℃之间，自然冷却段时间较为漫长，微生物感染、繁殖的生存空间非常高。食物容易变质、变味、甚至腐化。

★ 传统的冷却方式是自然冷却或者冷库冷却，传统冷却方式冷却时间长，内外温差大，而且易造成食品的“二次污染”和微生物超标。而真空快速冷却是一种快速蒸发冷却技术。它将刚出炉的熟食品放入密封的真空箱内，通过真空降压的方法，使食品水分在低压下快速蒸发降温的方式，从而达到冷却的目的。

★ 利用真空快速冷却机冷却，只需15～25分钟。即可把90℃左右的熟食品快速降温至25～15℃常温。有效跨过30℃～60℃的微生物敏感滋生期，避免了微生物感染、繁殖的空间，确保了食品的色、香、味俱全。快速有效延长了食品的保质期

炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜、韭菜、莴苣、四季豆等；

★ 蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

★ 快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

★ 主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等

★ 油炸类：油炸食品、油炸牛肉、炸丸子等；

★ 烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

★ 馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。