真空滚揉机是肉类加工、腌制食品生产的关键设备，良好的日常维护能延长使用寿命、保障食品安全、提高生产效率。以下是详细的维护指南：
一、每日使用后的基础维护
彻底清洁
内胆清洗：用温水(≤60℃)和食品级清洗剂冲洗内胆，避免残留物发酵滋生细菌。
密封圈清洁：检查硅胶/氟橡胶密封圈是否有破损或残留油污，用软布擦拭。
出料口清理：防止肉渣堆积，避免堵塞或腐蚀。
检查真空系统
测试真空泵运行是否正常(抽真空至-0.08MPa后关闭，观察压力是否稳定)。
检查真空管道有无漏气(涂抹肥皂水检测气泡)。
润滑保养
轴承、链条等运动部件加注食品级润滑油(如NSF H1认证润滑脂)。
二、每周深度维护
检查传动系统
减速电机是否有异响或过热(温度应<70℃)。
皮带/链条松紧度调整(过松易打滑，过紧增加磨损)。
电气系统检查
清理控制柜灰尘，检查接线端子是否松动。
测试急停按钮、过载保护功能是否正常。
刀片/桨叶检查
钝化或磨损的刀片及时更换(影响滚揉均匀性)。
检查固定螺栓是否松动(防止脱落损坏设备)。
三、每月维护重点
真空泵维护
更换真空泵油(首次使用500小时后更换，之后每2000小时更换)。
清理进气滤芯(堵塞会导致抽真空速度下降)。
密封性检测
用真空保压测试(抽至-0.08MPa后关闭阀门，5分钟内压降≤0.01MPa为合格)。
设备校准
检查PLC程序参数(如滚揉时间、间歇周期)是否准确。
校准称重系统(若带自动注料功能)。
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