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山东瑞晨微波设备有限公司
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| 操作方式 | 连续式 | 适用物料 | 多种可用 |
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茶叶杀青微波设备
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茶叶杀青微波设备
茶叶加工有着广阔的发展前景。用微波技术进行茶叶杀青、干燥和成分提取，近几年国内外有不少报道，作为现代茶叶深加工技术之一，微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分，水分子在微波电磁场中被*化，具有偶*子特性，并随着电磁场的频率不断地改变*性方向，分子作高振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性，能使茶叶快速升温，钝化酶的临界点温度，加速茶叶结构水的迁移，适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。日本、韩国将微波用于茶叶加工，制成的绿茶营养成分能基本不损失，而且色、香、味均传统的加工方法。由此可见，微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式，应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。微波杀青、干燥是微波发生器将微波辐射到杀青、干燥的物料并穿透到内部，诱使物料的水等*性分子随之同步旋转，每秒钟旋转几十亿次。如此旋转的结果，使物料瞬时产生摩擦热，导致物料表面与内部同时升温，且内部温度高于物料表面温度，使得酶失去活力、同时部分水分子蒸发，杀青、干燥目的。这种杀青、干燥方法的特点是加热时间短，内外温度一致，其热传递方向从内向外与湿传递方向也一致，不同于常规加热方式需要时间才能将热量从外部加热到物料内部，存在内外温度差和湿、热传递方向相反的问题。微波能透入物料内部加热以及无需高温热介质的特点，当应用于茶叶加工时，改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热方式，同时由于微波电磁场在杀青、干燥过程中具有非热效应，大大缩短了加工时间，显示出微波的优势。山东瑞晨微波设备有限公司占地5000㎡，是当前国内规模庞大、技术实力雄厚、产品门类、具有国际竞争能力的微波能设备制造厂家。公司拥有全套的钣金、焊接及机加工设备，产品自主生产，有利于质量的控制。目前是山东微波行业的企业。
本公司采用世界按GMP、FDA标准，制造国内新一代“瑞晨"(YH)品牌915MHz、2450MHz两大系列40多种型号、规格的微波能应用设备。为国内外的食品、 医药、化工、冶金等多个行业提供技术、质量好的*设备，其各项主要技术指标居于国际水平。主要产品有：微波食品干燥、杀菌设备；微波萃取设备、微波化工产品加热干燥设备；农副土特产品保鲜设备、中成药品微波干燥设备、微波烧结设备等。承接各种应用实验、中试放大生产及技术服务。 本着、严谨、务实、高效"的瑞晨口号，汇集海内外人才和精英，依据雄厚的技术实力、检测手段，科学的管理。在产前按用户的产品质量工艺要求，共同进行应用实验的基础上，进而做出周密设计，提供具体实施方案，取得用户共识后精工制造。负责产品安装、调试、培训；实行“三包"，保修一年和终身技术服务公司成立以来，产品销售从山东覆盖并为香港、马来西亚、加拿大、土耳其、南非等地区的客商采用，深得客户的赞誉和信赖。山东瑞晨微波设备有限公司诚挚欢迎海内外新老朋友惠顾、考察、洽谈。
茶叶杀青微波设备
传统灭菌方法主要有：高温灭菌，高压灭菌、巴氏杀菌，紫外杀菌，钴60辐射及红外等方法，这些工艺各有优缺点，高温高压处理食品可能使物料承受过高温度而导致有效成份破坏，食品内部纤维结构受到破坏影响口感；紫外线波长很小，穿透能力极低，只能用于饮用纯水等领域；核辐射温度虽低但必须集中处理，用户不能自由操作，单次运作的费用高，运输不便，需要用户调整整个生产工艺流程以配合杀菌，并且核辐射的残留安全性一直存在争议，欧美发达国家禁止辐照产品进入市场；红外杀菌仍是以温度为前提，在常温常压下需要达到100～130℃才能杀菌，对热敏性物料是不适合的。以上杀菌设备及工艺的系统庞大、处理时间长、不易实现自动化、灭菌不*、对产品成份有影响、成本高等缺陷，约束了上述灭菌方法的使用。
相较传统的杀菌手段而言，微波灭菌系统的特点是：
1．无需预热时间短、速度快、灭菌均匀*。
2．较常规方法低温灭菌，产品不易结焦，能保持有效成分
3．用电系统能耗少，占地小，自动化程度高
4．微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是：生物细胞是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。
该介质在强微波场的作用下，温度升高。其空间结构发生变化或破坏，蛋白质变性，影响其溶解度、粘度、膨胀性、稳定性，从而失去生物活性。微波非热效应杀菌机理的简述是：
微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流，会影响细胞膜附近的电荷分布，导致膜的屏障作用受到损伤，影响NA—K泵的功能。产生膜功能障碍，
从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能，导致细菌生长抑制、停止或死亡。再则细胞中的核糖核酸（RAN）和脱氧核糖核酸（DAN）在微波场力作用下可导致氢键的松弛、断裂或重组。
诱导基因突变或染色体畸变，从而影响其生物活性的改变，延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖。简单地说微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。
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