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山东辰谷食品机械有限公司
功率 | 3.75kw | 容积 | 500L |
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生产能力 | 375kg/罐 | 外形尺寸 | 1900*1020*1573mm |
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉块馅料在滚筒内上下往复式翻动,从而达到按摩、腌渍的作用。调料盐水腌渍液被肉充分吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作,结构合理,运行平稳,噪音小,性能可靠,操作简便,设备使用效率高。
真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板向往里挤压,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。本机圆筒体的转停运行均有时间继电器自动控制,正反转时间可根据实际工艺需要调节设定型
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,从而产生均匀分布的按摩、腌渍入味作用。提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。类入味腌渍机采用SUS304优质不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,卸料位置能*排水。可选的“V型"和“单片型"桨叶,不同的滚揉力度,适应不同的产品。
真空滚揉机的效果。1使腌制液在原料肉内均匀吸收。2,增强肉的结合力,提高肉的弹性。3,保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。4,增加保水性,捉高出品率。5,提高产品的柔嫩和结构稳定 真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按摩、腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结合田径及产品的弹性国;本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。
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