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诸城万博智能装备有限公司
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| 电压 | 380V | 额定功率 | 26kw |
|---|---|---|---|
| 能源 | 天燃气 | 容油量 | 2500L |
| 外形尺寸 | 6000mm | 温度范围 | 85°c℃ |
| 炸框尺寸 | 1300mm | 重量 | 2840kg |
| 自动化程度 | 半自动 | 产能 | 200KG/次 |
诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法
我们先来看一下工艺流程：原料挑选→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→浸渍→沥水→真空油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。
诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法
我们先来看一下工艺流程：原料挑选→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→浸渍→沥水→真空油炸→脱油→调味→包装→检验→成品。
影响产品含油率的因素有哪些呢？
1 生产工艺对产品含油率的影响
1.1合理浸渍工艺与产品含油率的关系
1.2 油炸工艺条件的影响
1.3 脱油工艺条件的影响
1.3.1 果片温度的合理选择
1.3.2 转鼓转速对脱油效果的影响
2 真空油炸及脱油装置结构型式对含油率的影响
2.1 油炸篮结构
2.2 炸筐转鼓旋转方式与结构的影响
2.3 其它结构与尺寸对脱油效果的限制
2.4 连续化真空油炸机械是降低果片含油率的选择
经过以上分析可以看出，工艺和设备两方面是目前制约脱油效果的主要问题和重要因素之一。
因此，水果脆真空油炸机，选择结构合理、性能稳定的油炸设备，然后制定出一套适合自己的工艺路线和操作规范，可以将产品含油率降到更低的水平是*有可能的。
诸城万博真空油炸机降低食品含油率的方法
要想生产果蔬脆片，就要用到我们的VF低温真空油炸机。
香脆食品是休闲食品中的一个大类，目前，市场上的香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品的天下。但由于竞争格局的不断变化，以及消费者对于食品健康的关注度提升，更营养的果蔬脆片将是香脆食品中一个极有发展前途的行业。
香脆食品因其口感爽脆、香味重、时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司的乐事薯片仅在上海年销售量就超过2000吨，而品客薯片在我国每年也能卖出5000-8000吨。但是由于产品严重的同质化，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏。两年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，现在已经降到10元左右。高温油炸和膨化食品的产品同质化和利润下降问题，难免导致消费者和经销商选择香脆食品中的差异化产品，这就给果蔬脆片提供了市场机会。
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