我们常常所说的食堂设备包括烹饪和加热设备，灶具、厨具作为最基本的厨房设备，还有一些消毒器具，通风排烟系统都是属于厨房设备的范畴，这里我们就食堂设备的选购做一些知识性的分享。
1、排气罩
选择一款高效的厨房排气罩，它的排气噪音可节约65%的能量，同时排气罩需要有良好的通风条件，才能保证室内的空气质量。
通气罩需要和外部进行通风，以保证除去你室内的空气中的水分和污染物。不要使用循环排气风扇，它只能去除异味。安装时不要让排气罩的气流向下，这样的效果没有安装在头顶的效果好。
2、燃气灶
厨房燃气灶是有燃料选择的厨房设备，电能或者天然气，同时这两种选择方式都会对环境有很大的影响，所以值得好好思考一下。
参考1：使用电的家用电器，可以使用可再生的能源，如果你在将来增添太阳能电池板的话。而且，多数的电力企业都有这样的项目，你只要花费很少就可以支持绿色可再生能源的研发。
参考2：天然气是相对廉价而且利用率高而且最清洁的能源，与煤相比，天然气可以少产生45%的二氧化碳。
3、冰箱
冰箱并不是越大越好，也不是低耗能的就一定好，而是要根据您家庭的需要，选择合适的容量，需要的制冷方式以及其他附加性能，同时要注意售后服务等等。
大小：一般来说，每人所使用的冰箱容量大致为70-80升。但随着生活水平的提高，以及生活方式的改变，人们对于冰箱容量的要求越来越大，特别是冷冻室。选择时候要结合自己家庭的实际情况以及生活方式来考虑。并不是越大越好，要知道大容量的冰箱耗能也会相应的增大。
配置：一般说来，好型号的冰箱平均有80%的可用空间，差型的67%，而与之型号相似的冰箱平均可用空间为63%，而且这些冰箱与其他型号的冰箱相比，大约多耗能20%.
4、电磁炉
电磁炉是节能厨房设备电器的新星。标准的电气炉或是煤气炉都是加热锅底的空气，但是电磁炉的热量是通过高科技磁力直接传到锅上，所以浪费的热能更少。热能产生的很快而且如燃气一样无限可调。而且因为这种加热器需要金属面来进行热传导，它摸起来很凉，所以使厨房更安全一些。务必保证你有加热的合适炊具。
5、微波炉
微波炉是被称为节能，耗费便捷炉能量的5分之1到10分之1.微波炉的玻璃窗部分射线会很高，建议选购时选择没有玻璃窗型号的微波炉。
