饮料机械 果蔬机械 面食机械 糕点设备 烘焙设备 豆制品设备 乳制品设备 茶叶机械 制冷设备 油炸设备 膨化设备 糖果机械 调味品设备 薯类加工设备 酿酒设备
诸城市德仁机械科技有限公司
暂无信息 |
食品加工设备~全自动鱼肉海鲜冻干机在高真空状态下,利用升华原理,使预先冻结的物料中的水分,不经过冰的融化,直接以冰态升华为水蒸汽被除去,从而达到冷冻干燥的目的
食品加工设备~全自动鱼肉海鲜冻干机的主要操作要点:
1、前处理阶段:鲜活带壳牡蛎的外壳及肉上附有许多泥沙、粘液及微生物。先剥去壳,肉放在洁净容器中,加入清水轻轻搅拌洗净。将洗净牡蛎肉放入水温约50℃的热水中烫漂1min,沥水后预冻。
2.预冻阶段:将干燥库空箱预冻1h,制冷温度达到-30℃左右,然后把沥干水的牡蛎装进料盘,置于冻干室内进行预冻。装入物料后,制冷机制冷约1.5h内速冻到-40℃,使之冻透,当用电阻法测试出共晶点温度后保持30 min,可视为速冻阶段结束。
3、升华阶段:物料预冻结束后,启动真空泵,使干燥仓内压力达到30Pa左右开始进入升华干燥。在升华干燥阶段压力波动不能太大,同时温度不超过物料共熔点。干燥时间约10h,升华干燥基本完成。
4、解吸及后处理阶段:当物料温度在共熔点温度以上蒸发干燥时固相的水已基本没有了,剩下的结合水约占5%。由于汽化量减少,产品温度上升较快,因此注意逐渐减少供热量,使温度降低到物料高容许温度以下,防止焦化。当物料温度与搁板温度趋于接近时,可视为干燥完毕,此时,关断加热系统,保温1h,即可出箱。真空包装后,入库或上市销售。
食品加工设备~全自动鱼肉海鲜冻干机
您感兴趣的产品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
食品机械设备网 设计制作,未经允许翻录必究 .
请输入账号
请输入密码
请输验证码
请输入你感兴趣的产品
请简单描述您的需求
请选择省份