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枸杞为茄科植物枸杞的成熟果实。夏、秋果实成熟时采摘，除去果柄，置阴凉处晾至果皮起皱纹后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软即得。遇阴雨可用微火烘干。具有多种保健功效，是卫生部批准的药食两用食物。适量食用有益健康，配合菊杞茶有清肝明目的效果。新鲜的枸杞不容易保存需要进行烘干。但因其含糖量高，无法用微波设备直接烘干，建议可去除大部分水分后在用微波设备进行二次烘干杀菌，延长枸杞保质期，提高产品质量。
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