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结构: 和面机是由机架、机体、可95°倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、水泵及电器部分组成。
材质:机架碳钢,面板、和面箱体、桨叶、面箱盖为SUS304不锈钢。
特点:面箱可95°翻转,三角棒式桨叶,和面箱体为中空层和保温层双层结构,可接冷、热循环水, 以防面团在和面
时温度变化过大。此机有真空和非真空两种机型。
和面原理:
和面时在搅拌棒的作用下,使面筋网络迅速形成,面团在搅拌棒的击打下更加富有拉力和弹性。
真空和面机是在0~-0.09MPa 负压真空状态下,使一部分水气化雾化,使面粉颗粒吸收水分的同步率提高,在棒式桨
叶的高速搅拌下,面筋网络迅速形成,层层叠加,形成面团。在、其优点是和面时间短,温升小,面团更加有拉力。
适用范围:面包等焙烤行业。
型号 | 电压(V) | 电功率(KW) | 面箱容积(L) | 真空度 (Mpa) | 和面量 (kg) | 外形尺寸 (mm) | 搅拌轴转速(rmp) | 重量 (kg) |
JM400 | 380 | 19.5 | 400 | / | 100 | 2200X1010X1700 | 45/90 | 2000 |
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