液态奶生产线 返回列表页

 

液态奶生产线介绍
        液态奶生产线超高温灭菌的目的是杀死一切微生物（包括繁殖体、病原体、非病原体、芽孢）。一般杀菌时间为4-10秒，杀菌温度为135-140℃。UHT加热分两段进行，*段将牛乳预热到80~85℃，有助于乳清蛋白的热稳定性。刺激产芽孢菌，使其呈复苏状态，增强UHT灭菌效果然后进入第二阶段，将牛乳加热到沸点以上至135~150℃，*杀死所有的微生物。
                                                                                   
特点
1、 原料乳验收合格后，应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。
2、 标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。
3、 UHT奶均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。