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高温杀菌是将肉制品或其它可以高温杀菌的食品，经过真空包装后，放入杀菌锅内进行有控制的升温，保温和降温过程而达到商业无菌目的的一种工艺。
适用范围：乳品、果汁、饮料、糖浆、酱油、醋等。
以蒸汽为热源进行双锅并联式杀菌，可预先把锅内水预热到组需温度另一锅装满货关闭锅门把热水打到锅内进行杀菌可交叉式进行杀菌，从而节省杀菌时间节省热源，比普通杀菌锅提...
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