牛肉腌制入味设备 酱牛肉滚揉机 返回列表页

牛肉腌制入味设备 酱牛肉滚揉机

真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。

能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

牛肉腌制入味设备 酱牛肉滚揉机

任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境适宜温度为0～3℃。

真空滚揉机的种类很多，市场上的型号区分主要是根据其容积来区别，根据通用标准主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型号的真空滚揉机。每种型号的加工量是多少呢？下面按照300L型真空滚揉机举例示范规格：300L（升）1升=1公斤，标准加工量按照滚揉机300L的70%容积算300LX 70%=210公斤无论哪种型号规格的真空滚揉机，都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制，有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。低温火腿原料肉滚揉时的适宜温度是0～3℃，而在滚揉过程中肉会升温，因此，除了具备冷却功能的真空滚揉机外，真空滚揉机必须安置在0～3℃的冷却库内，才能阻止原料肉的升温，保证滚揉质量。

诸城市金运机械有限公司是一家专业生产食品加工设备、食品蒸煮卤煮设备、漂烫加工设备、食品炒制设备、食品灭菌设备、清洗风干设备、肉食品加工类设备的企业，公司建有完善的质量保证体系和专业的售后服务体系，产品严把质量关，有专业的技术团队为客户量身定制符合食品生工艺的优质设备。

主要产品有：全自动行星搅拌炒锅、夹层锅（卤煮锅）、压力蒸煮锅、各种馅料炒锅、杀菌锅（杀菌釜）、低温巴式杀菌机、清洗风干流水线、风干线、真空包装机、切丁机、烟熏炉、滚揉机、斩拌机、盐水注射机、绞（刨）肉机等各种食品深加工设备，广泛应用于各种食品加工、食品杀菌、农副产品加工及化工、医药等行业的生产。可满足各大、中、小企业的生产需求，产品销往全国各地。

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