食品饮料二次杀菌锅设备
一．应用概述
卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水温水直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。适用于罐头、饮料等产品采用马口铁罐、玻璃瓶包装及耐蒸煮软包装的实罐产品杀菌处理，以达到在保质期内“商品无菌”的要求。
二．设备结构
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管
口等组成，并可根据工艺要求选用带保温型。
三．主要技术参数
生产能力：720罐/次、1200罐/次、2000罐/次、2400罐/次
锅体内径：Φ900mm Φ1100mm Φ1200mm Φ1200mm
全容积： 1100L 2200L 3900L 4500L
杀菌温度： ≤138℃
工作压力： ≤0.3MPa
工作介质： 食品、水、蒸汽、压缩空气
设备材质： 不锈钢SUS304或碳钢Q235—A
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