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1、高温短时杀菌
双层水浸式旋转杀菌釜适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性灌装食品，使其在杀菌过程中进行旋转，达到在保质期内不分层、不沉淀的目的（例如：八宝粥...
1、杀菌水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成均匀的温度分布
1、浸泡产品的水用外界的循环泵做高速的流动，且会在杀菌室内有规律的调整水流的方向，促进整个杀菌室内水在每个包装物间不断流动，从而保证杀菌室内各点温度的高度一致
1、高温短时杀菌
为了获得良好的杀菌效果，杀菌锅需要和锅炉连接，在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽
1、利用双罐热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到杀菌要求温度，进入杀菌罐进行杀菌，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率
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